2020年一开年，一半火焰，一半海水！

由于肺炎疫情的到来，传统餐饮业受到一定的影响，而生鲜类零售业则迎来了大爆发。

在这场生鲜热潮中，社区生鲜的代表永辉超市，其表现异常抢眼。

2月11日早盘，永辉超市股价大涨5.32%，报价9.50元，成交额达51167万元。要知道，这已经是它连续第六天上涨了，其盘中股价亦曾一度高达9.65元每股，相比2月3日的开盘价大涨36.3%。

永辉超市股价的一路飘红，与疫情下人们线上消费需求的激增有着密切的关系。

肺炎爆发下，全国人民开启了“宅”模式，许多家庭的一日三餐都选择了线上服务，除了一如既往火爆的外卖之外，线上买菜也成了热潮。

据统计，春节期间多家生鲜电商几乎都被海量订单砸晕了；而永辉超市，仅在2月1日这一天，其到家服务的全国订单量就已经突破了20万单，销售额突破2000万元。

而到了2月8日，其订单量再度突破30万单，势头十分猛烈。

面对突如其来的需求激增，永辉超市并没有被海量订单给冲垮，凭借着丰富的运营经验，它迅速启动了应急预案。

在公关上，为了稳定民心，永辉超市第一时间做出承诺，称不管形势如何变化，永辉会一直保证民生商品保供稳价，到店到家服务不打烊，尽最大努力确保食品安全、物流安全和经营安全。

在行动上，为了保证服务质量，永辉超市迅速协调工作人员停休返岗，在各个服务环节增派人手，确保工作可以顺利通畅地开展。

但订单量还是太大了，再加上一部分配送员已经返乡过年，永辉的到家服务配送一度出现了明显的人手短缺。

怎么办？

生活没有绝路，方法都是人想出来的。

永辉超市一看形势不对，立马作出应急反应： 一方面，鼓励员工身边的亲朋好友加入到永辉的配送环节中，尽力解决人手不足的难题。

另一方面，送货的时候不再追求速度，而是采用订单集中配送的方式。

同一小区的商品全部放在一起配送，送货时候也使用像小货车、三轮车类大容量的交通工具，最大程度提高配送效率。

就这样，在举国陷于疫灾的艰难时刻，大量的商品一车一车地从永辉超市的库房中运输出来，为民众的日常生活提供了坚实的物质保障。

2019年末，做生鲜电商的日子并不好过，在那段时间，诸多平台欠款的欠款、倒闭的倒闭，整个行业变得一地鸡毛。

相比之下，永辉超市的发展就稳健得多了，不仅在年末那场“灾难”中挺了过来，而且在疫情期亦表现出非凡的战斗力。 回顾永辉超市的这些年的发展历程，我发现了它成功的几个关键因素：

第一，永辉的供货能力极强，这是很多同行无法匹敌的。

为了从源头上保障产品供应，降低产品成本，永辉在全国设有20多个农产品基地，并且和上游的农产品企业建立了深度的合作关系。在采购方面，单是生鲜的研发和采购团队就多达1000人，阵容十分强大。

第二，拥有自己的供应链体系。

就如京东拥有京东自营物流一样，永辉超市亦有属于自己的供应链体系。

众所周知，生鲜损耗率高，毛利率低，为了提高利润率，很多超市普遍的做法都是将生鲜外包或者联营。

打造自己的供应链虽然很费金钱，但当其一旦成熟，它所迸发的力量将是不可估计的。历经二十多年的耕耘，永辉自营的供应链已然是十分成熟了，这使得它在品控把握与降低耗损方面，具备同行不可复制的优势。

第三，财务状况良好，盈利能力强。

做生鲜有一难：盈利难。 数据显示，全国4000多家生鲜电商中，95%都处于亏损状态，勉强收支打平的只有4%，能赚钱的仅仅只有1%。 很多玩家持续砸钱，熬不过冬天，已然是资金链断裂，欠下了一大笔债务。

相比之下，永辉的发展可谓是奇迹。 自2007年起，永辉超市每个季度的收入，就从来没有负增长的时候，成长性极好。

此外，其毛利率亦从2010年的19.12%提升至2018年的22.15%，在此基础上，它的净利率和净资产收益率还总体上保持着上升的趋势。

很显然，永辉超市的盈利能力十分强大。

综合来看，永辉超市的成功是理所当然的，它既没有“捞快钱”玩家的戾气，也没有传统商超的守旧，在一路发展的过程中，它稳健、积极、与时俱进。这样的企业值得我们学习。

注：文/评sir，公众号：电商报，本文为作者独立观点，不代表门别网立场。