花青素的形状

花青素属酚类化合物中的类黄酮类，是一种水溶性色素，广泛存在于植物花瓣、果实的组织中及茎叶的表面细胞与下表皮层，红褐至黑褐色粉末、块状或液体，略有特殊风味，微溶于水，受热不稳定。

花青素的地位

花青素是现代医学界和营养学界中推荐的“新一代自由基清除剂、最安全有效的抗氧化剂”，这种物质堪比黄金，它帮助科学家破解了人体衰老密码，掀开了“自由基影响人类健康学说”的新篇章。

当前人们的生存环境日趋下降，污水、雾霾、农药、化肥、重金属、食品添加剂、抗生素等无时无刻不在威胁着人们的健康，而现代人的生活习惯也越来越差，抽烟、酗酒、熬夜、过度用眼用脑等，受这些因素的影响，人体自由基过度增殖，很快的氧化我们的器官，使我们更容易得病、衰老、甚至死亡，自由基对人体的氧化就好比：一碗饭，一盘肉，放在空气中就会腐烂和发酵，这就是氧化；一部武侠小说中的毒药，它们可以把银器变黑，这就是氧化；一根煤气橡皮管，使用了一两年之后就会变硬，这就是氧化；一块钢材，经过风吹雨打慢慢腐蚀发锈的过程，这就是氧化；一个苹果，去皮之后，慢慢出现红褐色的锈斑，这就是氧化；一盘切好的土豆丝如果暴露在空气中就会发黑，这就叫氧化；一片绿叶，从嫩芽到枯黄掉落，这就是氧化。

花青素的功效

1.预防癌症

癌症也是因自由基毁坏遗传物质（DNA）而导致的。借着保护遗传物质，花青素将能间接的保护我们对抗癌症。花青素消除自由基的功效，亦可让癌细胞无法顺利扩散，借此保护更多健康的细胞免于被癌细胞侵蚀。另一方面有些癌症透过溶解组织和细胞的物质形成肿瘤，这些癌细胞产生溶解酶和蛋白酶，而花青素能保护蛋白质不受蛋白酶的影响。像是乳腺癌的致病机制便是如此，因此服用花青素对于乳腺癌的发展会有很好的抑制作用。

2.增进视力

医学临床报告显示蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。花青素对眼睛有益之所以引起科学家广泛的研究，起因于在二次大战时英国皇家空军飞行员在进行夜间轰炸飞行任务前，会配给含有蓝莓的饮食。研究显示：蓝莓中的花青素能够加速视紫质再生的能力，以促进视觉敏锐度，这对于常需要目测飞行、视力要求十分严苛的飞行员来说是一大帮助。花青素是强效的抗氧化剂，可维持正常的细胞连结、血管的稳定、增进微细血管循环、提高微血管和静脉的流动。在蓝莓的成熟紫黑色浆果中，有超过15种的花青素的成分，能有效抑制破坏眼部细胞的酵素，这也说明了蓝莓为什么有益于眼睛的健康。

3.口服的皮肤化妆品

花青素在欧洲享誉“口服的皮肤化妆品“的称号，可防止皮肤皱纹的提早生成，是目前自然界最有效的抗氧化物质。它不但能防止皮肤皱纹的提早生成，更能补充营养及消除体内有害的自由基。花青素是天然的阳光遮盖物，能够阻止紫外线侵害皮肤，皮肤属于结缔组织，其中所含有的胶原蛋白和硬弹性蛋白对皮肤的整个结构起重要作用芬兰的艾斯蒂博士在实验中发现，太阳可以杀死人类50%的皮肤细胞。但是如果用花青素加以保护，则大约有85%的皮肤细胞可以幸免于死。

4.消除体内有害的自由基

自由基是造成老化及诸多疾病的重要原因之一，据估计大约80%~90%的老化性，退化性疾病都与自由基有关，其中包括癌症、老年痴呆症、帕金森氏症、皮肤黑斑沉积、白内障、心脏病等等。所以消除有害的自由基对于保持身体的健康和年轻至关重要。有资料证实，维生素在到达起效部位之前就被氧化而部分失去活性，花青素能保持并增强维生素在人体内的活性，是维生素的增效剂。蓝莓花青素属小分子、水溶性物质，口服剂型，易被人体快速吸收，能在口服45分钟后快速进入人体各个组织器官。花青素在人体内有较好的生物利用度，对结缔组织亲和力强，在酸性环境下稳定，半衰期长，可达27小时，功效持久。蓝莓的安全性好已经被国家权威部门检测并认定，根据实验显示：一个约70公斤的人即使连续半年每日服用35000mg的花青素也未发现不良反应。而花青素对抗自由基的能力比维他命E强50倍，比维他命C强20倍。

5.改善睡眠

随着人们生活节奏的加快和工作压力的加大，人们正常的生物钟也会不时的发生改变，比如连续的加班加点等，使得人们的生活习惯不得不接受改变，于是往往会产生睡眠不足的问题。使人们得不到充足的休息，导致人体免疫调节功能下降，内分泌功能紊乱，体内产生大量的自由基。正是人体免疫功能下降，使得自由基的活性增强，使其能够持续破坏包裹在神经上的髓磷脂并使之硬化，导致抗氧化物酶——谷胱酞过氧化酶的活力水平降低，引起脑神经的变态反应。花青素具有深入细胞保护细胞膜不被自由基氧化的作用，具有强力抗氧化和抗过敏功能，能穿越血脑屏障，可保护脑神经不被氧化，能稳定脑组织功能，保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害。这一作用酒证明了为什么人们服用了花青素后总说头脑大为清醒，睡眠得到彻底改善的根本原因。

6.加固血管，改善循环

花青素能够改善血液循环，恢复失去的微血管功效，加强脆弱的血管，因而使血管更具弹性。原花青素被称为“动脉粥样硬化的解毒药”。对于静脉功能不足者，原花青素能有效地减轻疼痛、浮肿、夜间痉挛等症状，所以欧洲的医生通常会建议静脉曲张的病人食用富含花青素的食品蓝莓。

花青素适用人群

男性：

1.工作繁忙、有压力、有疲劳感；

2.长期抽烟、饮酒、应酬交际多、休息时间少；

3.血脂、血压、血糖不稳定、啤酒肚、脂肪肝；

4.大脑疲劳、失眠多梦、犯困嗜睡；

5.头昏、耳鸣、心悸、气短；

6.食欲不振或便秘肚泻；

7.其他有亚健康特征的男性人群。

女性：

1.皮肤干燥角化、黯淡无光、浮肿松弛、色斑、皱纹出现；

2.失眠多梦、易疲劳、头晕、精力不足、思维迟钝、记忆力减退；

3.内分泌紊乱、雌激素分泌失调、月经不调、痛经、更年期综合症；

4.排便不畅、体内毒素推挤；

5.抗病力下降、易生病、经常感冒、妇科病救治难愈；

6.节食减肥、需要补充体能消耗的女性；

7.其他有亚健康特征的女性人群。

中老年人：

1.高血脂、动脉硬化、冠心病等疾病的；

2.糖尿病、关节炎、皮肤病及慢性病的；

3.长期服用中、西药物的；

4.贫血、经常感冒的；

5.视力模糊的；

6.记忆力减退、思维迟钝的；

7.放化疗期间免疫力低下、身体虚弱的；

8.需要手术前免疫力储备和手术后的免疫力恢复的。

以上内容就是花青素的简介，给大家普及普及，让大家更加了解花青素。希望大家看的开心，得到自己心目中的所需要的东西，祝大家都有个健康的身体、青春的容颜。