回顾2019年的生鲜电商，阿里巴巴、美团、永辉等巨头们一边战略调整，关店收缩，另一边，又在重新开发新业态以及通过投资其它企业来布局。呆萝卜、吉及鲜、我厨等一批中小玩家相继被爆出关店、融资失败、暂停服务等负面消息。12月末，食享会、钱大妈、朴朴超市等生鲜电商相继公布完成融资的消息，爆发了一小波融资潮。

2019年的这些事件，释放出什么信号？2020年，真正的生鲜电商大战，其实才刚刚开始？

巨头们战略调整，中小玩家死伤一片

集中在今年4-7月份，先有小象生鲜关闭无锡、常州的5家门店。对此，美团方面坦言，关店是因为经营表现不佳。紧接着，5月份，盒马首次关店。盒马方面给出的说法是“经营策略调整”。7月份，永辉超市旗下“超级物种”上海首家门店五角场万达店关店。

集中在今年底的11月、12月，多家生鲜电商被爆出资金链断裂、融资失败、大规模关店、服务关停等消息，总体来看，主要是中小玩家。相比于大玩家的“战略调整”，他们的事态似乎更为严重，死伤一片。

其实生鲜电商的洗牌早在2016年就初见端倪。有统计数据显示，中国生鲜电商行业投融资金额在2016年达到顶峰，自此开始逐年下滑。资本看待生鲜电商的态度趋于冷静，这也直接导致很多生鲜电商因为资金链断裂而倒闭，或者亏损更为严重。

行业洗牌中出局的企业抛不开下列几点原因：

（1）资金短缺，中小企业抗风险能力低：现阶段的生鲜电商企业普遍自己造血能力不足，依赖外部输血。随着资本看待生鲜电商赛道的态度趋于冷静，企业融资难的问题凸显，导致资金链断裂，这也是最直接的原因。正如很多人所说“不要低估生鲜电商的输血速度”。据新京报报道，一位机构投资者坦言，补贴最终未能将用户留下来，烧钱的模式并不能长久，而不烧钱的模式底层的成本和毛利并不如预期。

（2）流量获取难：流量意味着订单量、订单密度、收益。不像大玩家本身有一定的流量基础，中小玩家要从0开始积累，普遍都面临着获取流量难的问题。

（3）成本高：相比于其它领域，生鲜电商对供应链、物流的要求更高。有业内人士透露，生鲜电商的成本占总价的30%至40%。耗损率高，技术、人工投入成本大等等，都会直接抬升成本。据了解，很多生鲜电商为保证配送效率，都会选择自营配送团队，这也一定程度上增加了成本和管理难度。

（4）同质化：现在大部分生鲜电商都还是基于区域优势在做，部分玩家（主要是第一梯队的玩家）已经在进行全国扩张。当不同品牌在同一区域正面交锋，那“差异化”的重要性就凸显出来。一旦同质化，那就必然会卷入补贴、价格战，终究是死循环。

另外，生鲜电商所讲的“颠覆传统菜市场”，到底“颠覆”在哪里？便利性？价格？品质？如果生鲜电商定价比菜市场高出很多，那消费者不会买单。如果以低价吸引消费者，后端成本太高，长期的补贴是撑不住的。虽说当订单量、订单密度达到一定级别时，规模效应可以覆盖掉成本，进而实现盈利，但就目前来看，似乎还有很长的路要走。

收割？巨头一边收缩调整，一边开发新业态

一面，我们看到巨头在将业态战略调整，另一面，还看到他们通过开发新项目以及投资其他企业重新布局。难不成市场是要被巨头们“收割”？

除了上表中所列，今年12月，永辉生活又被爆出了合肥、厦门两地关店的消息。永辉云创回应称，此次合肥、厦门两地关店，是为了配合永辉生活的新战略——转型为社区生鲜菜市。据亿邦动力报道，合肥、厦门两地关店只是前奏，在未来，全国400多家店，都将围绕永辉生活新定位进行调整和复盘，最终迭代成社区生鲜菜市店型。

另外，就在日前，苏宁智能联合易果旗下企业云象，共同投资成立南京智果云科技服务有限公司。有消息称，早在今年7月份，易果集团就已经与苏宁快消集团达成战略合作，易果集团将为苏宁超市、苏宁小店、苏鲜生精品超市等多个业态提供供应链资源。

生鲜因为“高频、刚需”的特点，一度被称为“得生鲜者得天下”。为了进一步实现流量增长，获取高粘性用户，巨头布局生鲜是理所当然。通过菜划算、美团买菜、“七鲜生活”、“七范儿”以及永辉生活的调整可以看出，“生鲜”仍是巨头们看中的赛道，可以借此进一步拓宽业务边界。

相较于创业者们，他们是有多方面优势的：

（1）有可借鉴的模式经验：经过几年的市场教育，消费者对生鲜电商已经有了初步的认知。此前，“前置仓”、“社区团购”等各种模式已经被众多玩家都试验了一遍，有的被Pass掉，有的跑出了自己的赛道。在这个过程中，各种模式的玩法、优缺点基本上已经都被梳理出来，这些都是可借鉴的。另外，现阶段，社区生鲜赛道的玩家拿融资越来越难。此时，如果巨头们携带者资金优势入局，对“创业玩家”们将会是很大的威胁。

（2）流量基础大，品牌影响力大：不同于大多数的“创业玩家”，阿里、京东、苏宁、美团、永辉、百果园等，都是已经积累下了庞大的流量基础，基于自身影响力，去开展业务会更加容易一些。

（3）资金实力强：中小玩家要苦苦等着外部资本输血，而阿里、京东、苏宁、美团等本身就有强大的资金实力。

（4）享有生态资源优势：阿里、京东、苏宁、美团等都拥有自己庞大的生态圈，庞大的资源基础是他们可以快速扩张的优势。

（5）供应链基础较为完善：生鲜对物流要求极高，阿里、京东、苏宁、美团、永辉等都已经拥有了完善的物流基础，可以覆盖到从产业链源头一直到末端配送。

除了开发新业态，巨头们还在通过投资其他企业来布局，例如京东投资钱大妈，王卫投资本来集团。目前，生鲜电商已经被大致划分为“阿里系”与“腾讯系”及创业者们。2020年，是否会有创业者开始选择站队？尚且未知。

社区生鲜年末爆发小融资潮，是“暖风来袭”？

在今年收尾的最后几天里，社区生鲜领域爆发了一小波融资潮。

12月25日，社区团购平台食享会宣布完成B+轮融资。食享会通过小区用户的共同购买、同社区共同配送，享受更优质更优价的商品。

食享会采取短供应链的方式,缩短中间环节，货品从产地或工厂直接配送至城市仓，再配送至团长处，然后由消费者自行领取。食享会联合创始人刘晨曾这样向媒体介绍食享会的盈利模型：“在客单价是38元的情况下，业务毛利是21%。但算上给团长10%的佣金，以及仓储、物流损耗加起来近6%的成本，业务净利润是4.5%，这已是食享会经过一段时间摸索后得到的较为可行的盈利路径”。

在品类上，生鲜在食享会平台上的销售占比最高。其次，还有食品、百货、家居用品等。另外，食享会自有品牌产品的比例也在逐渐增加。

在物流上，食享会是将货品一车一车送到用户小区而不是一件一件，基于规模优势进而降低履约成本。“通过这个模式，单个商品运输成本平均降低到5毛钱。现在最高效的快递公司，一单最低3块钱，已经到极限了。3块钱跟5毛钱中间的差价，就是我们结构的胜利”此前食享会联合创始人刘晨在《零售生长：正在崛起的社区团购》演讲中提到。

在销售网络上，团长主要由社区店老板（便利店、服装店、美容院、干洗店等的所有者）和宝妈构成，每个老板负责社区中的300-500个家庭。

截至目前，食享会覆盖了全国50座城市，超过2万名团长，61%的复购率，覆盖的城市有80% 持续保持盈利。

12月26日，朴朴超市宣布已经于2019年10月获得1亿美元的B2轮融资。有消息称，朴朴超市计划于2020年3月进军广州，完成的B2轮融资将重点用于华南区域的网点建设、供应链搭建等相关事项。

朴朴超市成立于2016年，发源于福建，被视为是永辉在福建的强劲对手。朴朴超市采用“线上运营+前置仓配货+即时配送+消费者”的模式，在线上通过APP、小程序等形式为消费者提供购买渠道，线下就像深入到末端的毛细血管一样，在距离消费者最近的小区附近密集设前置仓，为消费者提供即时配送。前置仓模式相较于其它模式，节省了店面租金、员工等前端成本，但是对后端的供应链能力、数据算法能力等有很高的要求。通过大数据精准预测，提前判断各地区需求情况，货物在大仓进行标准化的加工，基于预测结果，统一配送到各地前置仓，一旦消费者下单后，便从前置仓即时配送到消费者，而不是等消费者下单后供应链才开始反应。在时效上，朴朴超市可以做到29分钟送达。

目前，朴朴超市主要深耕福州、厦门市场，另外也已经在深圳布局。据《第三只眼看零售》报道，一位接近朴朴超市的供应商透露，到2021年，朴朴超市将在合肥、南京、长沙、武汉、成都、重庆等华东、华中、华西区域扩张，但华北市场暂时不会涉足。如果以上消息属实，那可以看出，朴朴超市是选择避开了已经有每日优鲜、叮咚买菜、美团买菜等盘踞的华北、上海及江浙等地区。

社区生鲜企业钱大妈也在12月末获得了10亿元的D轮融资。钱大妈以“不卖隔夜肉”的“零库存战略”而闻名，即门店经营的所有生鲜产品必须当天销售完毕。据其官网介绍，每天19：00开始打九折，每隔半小时减一折，直至免费派送。

2018年以前，钱大妈专攻线下。在线下，钱大妈采用“加盟商+店长承包制+城市内部加盟”三种模式并行。截止2019年9月，钱大妈的实体营业门店有1600多家，覆盖华南、华东、华中地区，共计13个城市，年复合增长在200%以上。2018年，钱大妈开始线上线下并行，上线微信小程序等，依托线下实体店的“团长”开展自提服务。据悉，钱大妈拥有大概2500个社群。据铅笔道报道，一家钱大妈的门店大概能够覆1000-1500家住户，平均每天门店客流在500-800人，通过线上线下多渠道销售，经营稳定的加盟店毛利率可达到20%-25%。

在物流上，钱大妈自建仓储配送系统，把食材的采购、分拣、运输、到店上架的时间压缩到12小时以内。据了解，钱大妈有12万平方米的配送中心。

另外，钱大妈也已经深入到供应链上游，已在云南、山东、宁夏、河北、广东等地建立种植基地。

据悉，完成D轮融资后，钱大妈估值达到85亿至100亿元左右。钱大妈的D轮融资中再次出现了京东旗下的启承资本的身影。此前，启承资本亦曾参与钱大妈的A轮和C轮融资。启承资本创始人常斌表示，之所以看好钱大妈，是因为它具备生鲜行业‘超一流’的模式+清晰的全渠道、多地区的增长空间+出色的管理团队。

但对于钱大妈完成本次融资，行业中亦有不同的声音。“钱大妈成功融资对行业没有太大借鉴意义，头部资本其实是非常冷静的”一位生鲜品牌创始人向媒体表示。

目前整个生鲜电商行业还处于发展阶段，整体的生存状况其实非常艰难，能实现盈利的仅为1%。有人说生鲜电商这个赛道终究是属于巨头们的，但通过他们一边战略调整，一遍尝试新业态，其实一定程度上可以看出，大家都还没有真正摸清楚这个赛道的玩法。不过随着越来越多玩家，尤其是阿里、京东、苏宁、美团、永辉等巨头的入局，整个赛道的竞争气氛更加紧张，再加上资本更加冷静，“创业玩家”们面临着更大的压力。

据Trustdata移动大数据检测平台发布的2019年9月生鲜电商MAU榜单，每日优鲜、盒马、叮咚买菜分别位列前三。其中，每日优鲜在北上广深等一线城市的应用用户占比均超过50%。盒马在北上广深等一线城市的应用用户占比均接近30%。但单从MAU来看，意义还是相对单薄。

上图来源：rustdata移动大数据检测平台

2020年，社区生鲜电商赛道的竞争高潮，或许才刚刚开始！

注：文/三筒，公众号：物流沙龙，本文为作者独立观点，不代表亿邦动力网立场。