超哥参加了微生活（腾讯电商旗下）的媒体沟通会，但今天不说微生活，着重说下餐饮行业的老板们，跟我们想的真不是一个样。

脑袋大，脖子粗，又是老板，又是伙夫——饭店老板，脖子上带条金链子，这是餐饮老板们一贯的土豪印象。微生活这样的产品免不了找几个商户站台夸上一番，有一位山东菜餐饮集团的代表让我惊呆了——这货真不是伙夫！

这位郭总讲了三个故事：

1000斤槐树花

郭总，生在西安，长在山东，对槐花也有跟几乎所有北方人一样的情感。

有一天，厨房师傅急着找他，说库房还存着1000斤的槐树花，咋办？

郭总就找到运营，在微信公号上策划了这样一次活动，一个有诗意的名字“微风吹落槐树花”：

研发基于槐树花的3种菜，槐树包子、槐树花浸铁棍山药、槐树花炖蜂窝老豆腐。看图：

微生活会员价，8块钱一个包子，不便宜

价钱还可以

价钱还可以

一两天后接到分店投诉电话，投诉配送中心，干嘛不给我们送槐树花？言外之意，库存销售完了。

还有个女顾客的母亲生病，想念家乡的槐树花，郭总的饭店就免费送了她一斤槐树花，而这位女顾客被打动，原先在别的饭店订的几桌改换到了郭总的饭店，后来才知道，这个女顾客是个大老板，“就是蝴蝶效应”，郭总得意地说道。

我们知道了两件事，人家饭店跟编程一样，是有研发能力的；槐树花里满满的都是浓浓的乡情啊。

微信投诉小妹长得丑

郭总的饭店是集团化运作的，在广东、福建、山东、河北等地都有分店，有一家分店有豪华包房，装修那叫一个奢华。

有一天，一个顾客在微信投诉（现在已经不在电话投诉了），说这么高级豪华的包房，你们服务员咋长得这么不咋地……长得都影响到我们食欲了。

这顾客还拍了一张服务员照片发到微信上，郭总看了看，确实不好看--！

于是乎，集团立刻调了两个漂亮的妹子到这间豪华包房，后来这位吐槽的顾客比上次多消费了1000元……

如果说上面内容多少有吹牛的成分，下面就是郭总肚子里的干货，还是有两把刷子的。

血管经济

自从国家限制三公消费后，不少餐饮企业受到影响。餐饮行业协会的会议，今天张老板不来了，明天王老板不来了，不少饭店转手或倒闭。茅台等高端酒销量走低，中低端白酒有了市场。

郭总说，传统企业必须要转型，这个转型是战略性、全局性、系统性的变革过程。“虽然我们是炒菜的，我们也研究数据，我们也在学习大数据时代那本书，发现中国未来一定是全球最大的移动互联网市场，我们就明确了将来企业的战略就是往移动互联网上去转，这个战略定位是OK的，我们现在就研究战术，用什么样的战术在移动互联网上开始新的转变。”

郭总提出一个营销学的理念，叫做血管经济，即血管与血液的关系。虽然看着店很旺盛，将来这些人能不能为你所用，他吃完饭就要走，并不是在那长期在那，所以企业建立自己的血管，有了自己的血管可以在上面跑很多东西。